Tips Keren Seputar Dunia Perdapuran.
1. Agar telur rebus tidak susah dikupas, jangan lupa celupkan kedalam air es saat telur tersebut baru matang/masih panas.
2.
Agar cabe tidak meletup-letup ketika digoreng, jangan lupa tusuk atau
lukai sedikit cabe tersebut dengan pisau sebelum digoreng.
3.
Saat mencuci kangkung, arnong/selada air atau genjer serta tanaman air
lainnya jangan lupa dibilasan pertama bubuhkan sesendok garam lalu
diamkan sejenak agar binatang-binatan kecil yang mungkin hidup dibatang
dan daunnya mati. Biasanya yang hobi nongkrong disitu lintah, keong,
ulat dan cacing air (brokoli dan kembang kol juga sering ada ulatnya,
jadi jangan lupa pula gunakan cara ini).
4.
Agar tahu lebih awet ketika disimpan, cuci bersih dengan air, kemudian
siram dengan air panas, setelah itu lap dengan tisu dapur, simpan
didalam tupperware, tutup rapat, kemudian letakkan didalam kulkas.
Insyaa Allah bisa tahan hingga 1 minggu.
5. Untuk mengetahui telur busuk atau tidak bisa gunakan tes apung air, jika mengapung diatas air itu tandanya telur sudah busuk.
6.
Ketika akan mengocok telur untuk berbagai macam kue, pastikan telur
dalam keadaan suhu ruang (bukan dingin karena baru keluar dari kulkas,
hal ini bisa membuat adonan tidak mengembang).
7.
Jika menyimpan sayuran di dalam kulkas, jangan pakai tas plastik
kresek, tapi gunakan koran dan atau majalah bekas. Sebab dengan cara ini
bisa mencegah air embun sayuran menggenang yang bisa mengakibatkan
sayur cepat busuk.
8.
Untuk menetralisir bau dalam kulkas, belah kentang dan letakkan di rak
kulkas, kentang bisa menghilangkan bau tak sedap dalam kulkas.
9.
Agar ikan tidak lengket dipenggorengan, gunakan wajan yang khusus untuk
menggoreng, jangan sekali-kali menggoreng ikan diwajan yang pernah atau
sering dipakai untuk menumis, sebab sudah pasti ikan goreng akan
lengket dan hancur ketika dibalik, bisa juga olesi sedikit garam ke
wajan sebelum dituangi minyak goreng.
10.
Untuk menghilangkan rasa panas ditangan akibat terlalu lama berkontak
dengan cabe atau sambal (kata orang jawa tangan wedhangen), bisa
dilakukan dengan cara cuci bersih tangan dengan sabun sampai 2 atau 3
kali, kemudian di lap, dan masukkan tangan kedalam beras, benam dan
remas-remas beras sebentar. Fiuuhhhf, dijamin rasa panas ditangan akan
hilang.
11. Agar mata
tidak pedih ketika mengiris bawang merah, letakkan wadah berisi garam
disamping talenan, dengan cara ini Insyaa Allah ampuh menghindarkan mata
dari rasa pedih.
12.
Agar beras tidak dikunjungi kutu beras, letakkan sebungkus plastik yang
berisi beberapa sendok kopi bubuk, kemudian beri sedikit lubang pada
plastiknya. Kutu beras tidak suka aroma kopi. Jadi Insyaa Allah dia
tidak akan berani datang ke beras.
13.
Jika peralatan masak kusam akibat noda dari bumbu yang berwarna seperti
kunir/kunyit, atau panci yang terlalu sering dibuat merebus air jadi
kekuningan. Segera ambil sesendok baking soda, beri sedikit air,
gosok-gosokkan ke panci, diamkan sebentar, lalu bilas. Jika masih ada
noda bisa diulang lagi.
14.
Agar kembang kates, daun kates/pepaya dan pare tidak terlalu pahit
ketika dimasak, baiknya sebelum ditumis di rebus sebentar di air rebusan
daun
jambu biji (caranya, rebus air, ambil beberapa lembar daun jambu biji,
tunggu hingga mendidih, masukkan daun jambu, tunggu +- 5 menit, masukkan
kembang/daun pepaya/pare) diamkan sebentar, matikan api. Baru setelah
itu tiriskan dan siap untuk dimasak sesuai selera (kalau daun pepayanya
untuk kulupan, bisa direbus hingga matang bersama daun jambu biji).
15. Agar tempe tidak mudah busuk, jangan simpan didekat garam.
16.
Jika menyimpan daging di freezer, pastikan daging tidak keluar masuk
freezer berulangkali, karena hal ini bisa membuat bakteri
berkembangbiak. Sebaiknya potong-potong dulu dagingnya sesuai dengan
perkiraan kebutuhan per tiapkali masak dan simpan di plastik kecil-kecil
secara terpisah , sehingga ketika akan mengambil bisa ambil seperlunya
saja.
0 komentar:
Posting Komentar